Außer an ihre absolut leckeren Fleischpflanzerl erinnere ich mich noch sehr gut an dieses Kraut, welches es immer zu Bratwürsten und Salzkartoffeln dazu gab. Ob dies ein typisch Slowenisches Gericht ist weiß ich allerdings nicht.
Man nimmt einen Kopf Weißkohl und hobelt ihn. Dann wird das Kraut mit Olivenöl in einem Topf angebraten, so das es leicht braun wird.
Man würzt dann mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, gemahlenem Kümmel, Paprika rosenscharf und etwas Cayennepfeffer. Gut durchmengen.
Nun kommt viel Tomatenmark dazu und wird noch etwas unter rühren mit gedünstet. Dann mit etwas Wasser aufgießen, bis zur gewünschten Bissfestigkeit köcheln lassen und nach Bedarf nochmal abschmecken. Fertig.
Klingt sehr lecker, sieht toll aus und ist würzig. Das erinnert mich sehr an unser Familienrezept "Demmkraut", das ohne Tomatenmark so ähnlich gekocht wurde. Die Version hier gefällt mir super, das werde ich mal ausprobieren. Liebe Grüße Ingrid
AntwortenLöschenHallo Ingrid :-) Probiers aus, ich konnte mir das mit dem Tomatenmark damals erst nicht vorstellen. Wir sind total begeistert. Schmeckt einfach mal ganz anders. Lieben Gruß Manuel
LöschenLecker ... meine kroatische Mutter macht es genauso ;-)
AntwortenLöschenLG aus Hamburg
Das ist ja super. Ich esse es ganz gerne :-)
LöschenLG nach Hamburg
Sehr Lecker. Das kenne ich von meiner ungarischen Mutter, die aber von einer Gegend kommt, die heute zu Serbien gehört. Lg Anna
AntwortenLöschenIch glaube das Kraut in dieser Zubereitungsart ist verbreiteter als man denkt. Es schmeckt einfach mal ganz anders :-)
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